Odamlar uzoq vaqtdan beri parhezga dengiz o'tlarini qo'shishni boshladilar. U oziq-ovqat sifatida ham, dori sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ammo dengiz karamini qanday olish mumkin?
Sog'lom dengiz o'tlari
Laminariya odatda kelp deb nomlanadi va dengiz o'tining 30 ga yaqin turi mavjud. Faqat karam barglari qutulish mumkin deb hisoblanadi. Ularning tarkibida ko'plab foydali vitaminlar mavjud va agar siz kamida bir hafta davomida dengiz o'tlarini iste'mol qilsangiz, unda odamning farovonligi va sog'lig'i sezilarli darajada yaxshilanadi.
Dastlab dengiz o'tlari dengizdan yig'ib olingan. Ammo keyinchalik atrof-muhitni muhofaza qilish uchun ushbu qazib olish usulidan voz kechish kerak edi. Va endi dengiz o'tlari dengiz tubida sun'iy ravishda hosil bo'lgan Koreya, Yaponiya va Xitoyning maxsus plantatsiyalarida etishtiriladi. Toshlar suvga botiriladi, shunda ular tuproq qatlamini hosil qiladi, buning ustiga sporlar tushiriladi. Ba'zan, bunday plantatsiyani yaratish uchun toshlar portlatiladi, ularning qismlari suv o'tlari uchun yangi tuproqqa aylanadi.
Dengiz o'tini qazib olish jarayoni
Ba'zi hududlarda dengiz o'tlari hali ham dengizdan yig'ib olinadi. Masalan, kelp Oq dengizda (Solovetskiy orollari yaqinida) qazib olinadi. Dengiz o'tlarini yig'ish bilan shug'ullanadigan odamlar tortilgan deb nomlanadi. Ish uchun ular maxsus moslama - drenajdan foydalanadilar. Uning yordami bilan pastki qismida o'sadigan dengiz o'tlari kesiladi. Bundan tashqari, yaqinda ular yana bir vositadan foydalanmoqdalar - bu uch qirrali vilka kabi ko'rinadigan kabea. Ushbu qurilma yordamida karam makaron kabi vilkalar ustiga o'ralgan holda yig'ib olinadi.
Bu ish juda qiyin, shuning uchun kelp qazib olish bilan faqat kuchli erkaklar shug'ullanadilar. Yaxshi va toza ob-havo sharoitida ishchilar kuniga ikki marta o'tlarni yig'ish uchun dengizga chiqishadi. O'rtacha bir ish kuni 15-18 soat davom etishi mumkin. Bu vaqt davomida ular karabaskalarda yurib, pastdan o't yig'ishadi.
Ertasi kuni, karam quriganida, ildizlarini kesib, quruq suv o'tlarini olib tashlang. Yosunlarni quritish juda muammoli jarayon, chunki odatda kolxozlarda maxsus uskunalar mavjud emas; dengiz o'tlari osilgan holda quritiladi. Va yomg'irli ob-havo sharoitida kelp ishlab chiqarish keskin kamayadi.
Quritgandan keyin dengiz o'tlari saralanadi. Eng yaxshisi tanani o'rash uchun turli xil go'zallik salonlariga sotiladi. Hammayoqni u erda ishlatiladi - butun ishlov berilmagan barglari bilan. Shuningdek, frantsuzlar Solovetskiy dengiz o'tlariga juda qiziqishadi, chunki unda noyob miqdordagi polisaridlar mavjud.
Past darajadagi kelp oziq-ovqat sanoati ehtiyojlariga sarflanadi. Ko'pincha ularni "Dengiz o'tlari salati" deb yozilgan qalay qutida topishingiz mumkin.
