Biologlar saratonni qisqichbaqasimon subtipning barcha vakillari deb atashadi: ular ichiga qisqichbaqalar, lobsterlar, qisqichbaqalar va kerevitlar kiradi. Ammo kundalik hayotda lobsterlar dengiz qisqichbaqasimonlar, kerevitlar esa daryo aholisi. Shuningdek, ular tana tuzilishi, kattaligi, go'shtning mazasi va qanday pishirilishi bilan farqlanadi.
Kerevit va omarning biologik tasnifi
Ikkala lobster va kerevit ham artropodlarning vakillari bo'lgan qisqichbaqasimonlar bir xil turiga kiradi. Ushbu hayvonlarning klassi ham bir xil - balandroq kerevit va ular ham dekapodali kerevitlarning bir xil tartibiga mansub. Bundan tashqari, ushbu buyurtma bir nechta buzg'unchiliklarga bo'linadi, ular orasida Astacidea vakillari ajralib turadi - ular tarkibiga ikkala lobster va kerevit ham kiradi.
Va bu hayvonlarni tasniflashning faqat keyingi aloqasi boshqacha: ular turli xil oilalarga tegishli. Aniqrog'i, lobsterlar dengiz artropodlarining turli xil turlarining butun oilasi bo'lib, ko'plab kerevit turlari ham alohida oilaga birlashtirilgan.
Kerevit va omarning o'xshashliklari va farqlari
Tananing qisqichbaqalar va lobsterlardagi tuzilishi juda o'xshash: ular bir xil miqdordagi tentaklarga ega, oyoq-qo'llarining birinchi juftida tirnoqlari, qattiq qobig'i, segmentlari va qo'shimchalari yaxshi aniqlangan.
Ularda ham, boshqa turlarda ham jinsiy dimofrizma namoyon bo'ladi - erkaklar odatda kattaligi kattaroqdir.
Lobster saraton kasalligidan oldingi oyoq-qo'llarining katta tirnoqlari bilan farq qiladi: tana hajmi bir xil bo'lgan kerevitlarda ular ikki-uch baravar kichikroq. Umuman olganda, omarning aksariyat turlari deyarli barcha kerevitlardan kattaroqdir. Shunday qilib, Ginnesning rekordlar kitobida rekord qayd etildi - ushlangan eng katta omarning vazni yigirma kilogrammdan oshdi. Hech qanday saraton bunday hajmga ega bo'lishi mumkin emas.
Yana bir muhim farq yashash joyidir. Kerevitlar faqat chuchuk suv havzalarida, asosan daryolarda uchraydi, lobsterlar dengizlarda yashaydi.
Ushbu ikki qisqichbaqasimonlarning qolgan farqlari faqat odamlar uchun muhimdir. Ushbu ikki oila vakillari uchun baliq ovlash qadim zamonlardan beri olib borilgan. Daryo qisqichbaqasi va omar ham shunga o'xshash ta'mga ega, ammo ta'mi biroz boshqacha: lobsterlar yanada yumshoq va sezgir, kerevit esa biroz yumshoq.
Umuman olganda, ikkalasi ham o'ziga xos suvli va yoqimli ta'mi bilan qadrlanadi, garchi omar yanada nozik noziklik deb hisoblansa ham.
Ular, shuningdek, turli xil usullar bilan tayyorlanadi. Daryo qisqichbaqasi ko'pincha ziravorlar bilan qaynatiladi va lobsterlar panjara qilinadi yoki pishiriladi (garchi ularni pishirish mumkin bo'lsa ham). Birinchisi boshqa idishlarda kamdan-kam ishlatiladi, ikkinchisi esa sho'rva, sufle va muss tayyorlash uchun ishlatiladi. Ikkalasidan ham siz dengiz maxsulotlarining o'ziga xos ta'mi bilan sousni tayyorlashingiz mumkin: buning uchun bulonni sariyog 'va ozgina un bilan aralashtirish kerak. Kerevit, qalampir, arpabodiyon va chinnigullar kabi ziravorlar kerevitlarga juda mos keladi. Lobster yanada murakkab lazzatlarni talab qiladi: qalampir, qayen qalampiri, kekik. Agar daryo qisqichbaqasi pivo bilan yaxshi mos tushsa, unda dengiz sharoblari bilan stol sharobini berish yaxshidir.
