Qahva insoniyatga ma'lum bo'lgan eng qadimiy ichimliklardan biridir. Yaqin Sharqda u qadim zamonlardan beri ichib kelingan. Shuning uchun bu o'simlikning qovurilgan donalari birinchi marta qaerda iste'mol qilinishi boshlanganligi aniq ma'lum emas. Ammo bu skorda juda ishonarli nazariyalar mavjud.
Oromo xalqlari - qahvaning kashshoflari
Ko'pgina taxminlarga ko'ra, zamonaviy Efiopiya o'rnida yashagan qadimgi Oromo xalqlari birinchi bo'lib kofe donalaridan tayyorlangan ichimlikning tetiklantiruvchi ta'sirga ega ekanligini payqashgan. Agar shunday bo'lsa, unda Efiopiyani qahvaning vatani deb hisoblash mumkin, chunki xushbo'y ichimlikni sevuvchilarning aksariyati. To'g'ri, bunga bevosita dalil yo'q.
Ammo taxminan 850 yilda cho'pon Kaldim qahvaning ajoyib xususiyatlarini kashf etgan va uni boshqa qabiladoshlari bilan baham ko'rgan go'zal afsona mavjud. Ammo afsona faqat 17-asrda paydo bo'lganligi sababli, ko'plab tadqiqotchilar uni ko'proq yoki kamroq ishonchli tarixiy dalillarga qaraganda ko'proq epos deb bilishadi. Bundan tashqari, Kaldimning borligi haqida hech qanday dalil yo'q.
Qahva tarqatish
Efiopiyadan keyin kofe boshqa mamlakatlarda ham ichila boshladi: bu an'anani birinchi bo'lib Misr va Yaman qabul qildi. Yaman monastirlaridan kelgan so'fiylar, xronikalarda guvohlik berishicha, allaqachon ichkilikboz bo'lganlar. Tez orada kofe Yaqin va O'rta Sharq bo'ylab tarqaladi. Evropalik savdogarlar dastlab uni sinab ko'rishdi, shundan keyin ichimlik avval G'arbiy Evropaga etib bordi va keyin tezda butun dunyoga tarqaldi.
Hozirgi kunda kofe butun dunyoda etishtiriladi. Uning navlariga ko'ra, u uchta asosiy geografik zonalarga bo'lingan: Afrika, Osiyo va Amerika.
Qahva tayyorlash tarixi
Qahva madaniyati taraqqiyotining boshlanishida ichimlik bugungi kunga qaraganda butunlay boshqacha tarzda tayyorlandi. Qahva loviyalarining po'stlog'i quritilgan va undan keyin damlamada tayyorlangan. Keyin kimdir bu qobig'ini engilroq qovurayapti, shunda ta'mi boyroq bo'ladi. Ehtimol, bu tasodifan sodir bo'lgan bo'lishi mumkin: kimdir shunchaki qahvani quritishga shoshilgan, ammo issiq toshlarda narsalar tezroq ketishi kerak edi. Shunday qilib, quritish bilan bir qatorda, kofe qovurish an'anasi dunyoga keldi.
Shunga qaramay, pivo tayyorlash madaniyati zamonaviylikdan uzoq edi: ichimlik tayyorlash uchun kofe loviyalaridan quritilgan va qovurilgan idishlar suvga quyilib, yarim soat davomida qaynatildi.
Evropada kofe
Evropada kofe, boshqa narsalar qatori, dori sifatida ishlatilgan. Bu oshqozon va bosh og'rig'iga yordam beradi deb ishonishgan. Ayollarda, ba'zi shifokorlar, kofe blyuzni va "boshdagi jinni" davolashga yordam beradi deb o'ylashdi. Ba'zi Evropa mamlakatlarida kofe keng tarqalgan bo'lsa, boshqalarda, shu bilan birga, zararli va "jinlar" ichimligi hisoblangan. Ba'zi ruhoniylar islom dini ruhi odamga kofe bilan birga kirib borishiga ishonishgan.
Xristian ruhoniylari orasida bu ichimlikning haqiqiy tarafdorlari ham bor edi, shuning uchun kapuchino aynan Capuchin rohiblari tomonidan ixtiro qilingan, u birinchi navbatda ko'pikni olish uchun sutni issiq bug 'bilan qamchilash g'oyasini ilgari surgan, shuning uchun kofe bugungi kunda butun dunyo bo'ylab sevuvchilar.
