Ba'zi hollarda, menyuni tayyorlash majburiydir. Masalan, bolalar lageri ishini tashkil qilish kerak. Axir bolalar uchun oqilona va puxta tanlangan ovqatlanish ularning o'sishi va uyg'un rivojlanishining kalitidir. Shu sababli, oshpazlar lager uchun menyu tayyorlashga alohida e'tibor berishlari kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolalar uchun qancha protein, yog 'va uglevodlar kerakligini hisoblashingizga ishonch hosil qiling. Ularning barchasi o'sayotgan organizmlarning to'g'ri o'sishi va rivojlanishi uchun zarurdir. Masalan, oqsillar yangi hujayralarni qurish uchun asosiy manba hisoblanadi. Yog'lar immunitet tizimini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi va tanani A, B, K va E vitaminlari, shuningdek to'yingan yog 'kislotalari bilan oziqlantiradi. Uglevodlar esa bola organizmidagi barcha metabolik jarayonlarni faol tartibga soladi. Shunga asoslanib, bolalar oromgohi uchun menyu tuzishda siz ushbu moddalarning har birining ajralmasligini hisobga olishingiz va ularni bolalarning kundalik ratsionida to'g'ri taqsimlashingiz kerak. Bolalar menyusidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlarning ideal nisbati 1: 1: 4, 5 ni tashkil qiladi.
2-qadam
Keyinchalik, siz bolalarning ovqatlanish sonini hisobga olishingiz kerak. Lagerlarni o'z ichiga olgan ta'lim va ta'lim muassasalari uchun ular odatda kuniga 4-5 ta ovqatni tanlaydilar. Va menyuning o'zi birdaniga bir hafta yoki ikkitadan hisoblanadi. Uni to'g'ri tuzish uchun Rossiya Fanlar akademiyasi va JSST tomonidan berilgan tavsiyalardan foydalaning. Tadqiqotlar asosida ular sizning lageringiz ehtiyojlariga moslashishingiz kerak bo'lgan ideal ovqatlanish tartiblarini ishlab chiqadilar.
3-qadam
Oziqlanish sxemasini tuzishda va ba'zi mahsulotlarning har kuni berilishi kerakligini hisobga oling. Bularga go'sht, sut, sariyog ', shakar, non va sabzavotlar kiradi. Ba'zi mahsulotlar vaqti-vaqti bilan bolalar ratsioniga kiritiladi. Bular qaymoq, tvorog, tuxum, baliq va pishloq. Ammo ushbu mahsulotlarni tarqatish kerak, shunda bir hafta ichida bolalar kerakli oziq-ovqat mahsulotlarini to'liq qabul qiladilar.
4-qadam
Bundan tashqari, menyuni tuzishda, mahsulot iste'mol qilinadigan kunning vaqtini hisobga olish kerak. Masalan, oqsilga boy ovqat ertalab berilishi kerak. Axir u metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va asab tizimini faollashtiradi. Bundan tashqari, bunday ovqat hazm qilish uchun ko'proq vaqt talab etadi.
5-qadam
Menyuingizda hazm bo'ladigan ovqatlarni birlashtiring. Shunday qilib, go'shtli taomlarni sabzavot bilan birlashtirish kerak, sabzavotli idishlar ikkinchisiga donli sho'rvalarga qo'shiladi va hokazo. Va sabzavotlarning o'zi har xil bo'lishi kerak. Xuddi shu narsa mevalar, mevalar, o'tlar va boshqalarga tegishli. Bularning barchasi o'sayotgan organizmlarning eng yaxshi fermentatsiyasini ta'minlaydi va oziq-ovqatlarning yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi.
6-qadam
Agar biron bir mahsulot etishmayotgan bo'lsa, ular teng mahsulotlar bilan almashtiriladi. Shu bilan birga, ularning oqsil va yog 'miqdori jihatidan ayniqsa mos ekanligiga ishonch hosil qiling. Ya'ni siz sabzavotlarni don bilan, sutni choy bilan va hokazo bilan almashtira olmaysiz. Bunday almashtirishlardan foydalanish ko'pincha bunga loyiq emas. Ammo boradigan hech qanday joy yo'q bo'lsa, istisno tariqasida tabiiy mahsulotlar hatto konservalar bilan almashtirilishi mumkin. Buning uchun bolalar uchun maxsus ishlab chiqilganlarni tanlash yaxshidir.
