Stakan - mahsulotning kerakli hajmini o'lchash uchun pishirishda ishlatiladigan keng tarqalgan o'lchov. Shu bilan birga, hatto oshpazlik retseptlarida ham siz ko'pincha gramm bilan emas, balki ko'zoynaklardagi hajm ko'rsatkichini topishingiz mumkin.
Shisha
Oshxonadagi har bir uy bekasi kerakli miqdordagi ovqatni o'lchash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan aniq o'lchovga ega emas, ammo ko'pchilik bu maqsadda ishlatilishi mumkin bo'lgan stakanga ega. Shu bilan birga, shu bilan birga, retsept bo'yicha ko'zoynaklardagi kerakli miqdordagi mahsulotning belgilanishi bilan tanishayotganda, biz ushbu idishning juda o'ziga xos turi haqida gaplashayotganimizni yodda tutishimiz kerak.
Haqiqat shundaki, bugungi kunda dasturxon do'konlarida turli xil ko'zoynaklarni topishingiz mumkin. Biroq, ushbu tadbirni oshxona retseptlarida qo'llash haqida gap ketganda, aksariyat hollarda biz standart yuzli stakan haqida gapiramiz. Uni tanib olish juda oddiy: uning yuzlari juft songa ega va yuqori qirrasi silliq aylana shaklida qilingan. Shishaning yuzli va silliq qismi orasidagi chegara xatarlar deb ataladi.
Bir stakan un
Pishirishda stakan ikki usulda ishlatiladi. Bir tomondan, u kerakli miqdordagi suyuqlikni o'lchashda hajm o'lchovi sifatida ishlatiladi. Boshqa tomondan, u qattiq yoki ommaviy mahsulotlarga kelganda og'irlik o'lchovi sifatida ishlatiladi.
Masalan, stakandan foydalanish kerakli miqdordagi unni o'lchash usullaridan biridir. Shuni yodda tutish kerakki, mahsulotning stakandagi vazni tabiiy ravishda uning to'liqligi darajasiga bog'liq bo'ladi. Haqiqat shundaki, oshxona retseptlarida stakanni to'ldirishning ikkita asosiy variantidan foydalaniladi: yuqoriga va xatarlarga. Albatta, bu holatlarda unning oxirgi miqdorining vazni har xil bo'ladi, shuning uchun ma'lum bir retsept bo'yicha stakanni to'ldirishning qaysi versiyasi savol tug'dirayotganiga alohida e'tibor berishingiz kerak.
Shunday qilib, agar bu stakanni xavf-xatarga to'ldirishni o'z ichiga olsa, unda unning umumiy miqdori 130-140 grammni tashkil qilishi mumkin. Haqiqat shundaki, bu vazn siz foydalanadigan un turiga qarab o'zgarishi mumkin, chunki u, masalan, bug'doy, javdar yoki grechka bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, mahsulotning namligi ushbu parametrga ta'sir qiladi: masalan, namligi yuqori bo'lgan xonada saqlangan un, ehtimol havodan namlikni o'ziga singdirgan va og'irligi undan sal ko'proq bo'lishi mumkin quruq xonada saqlanadi. Agar stakanni tepaga to'ldirish kerak bo'lsa, unda mahsulotning umumiy og'irligi bu holda 150-160 grammni tashkil qiladi.
