Soda odatda unni pishirish kukuni sifatida ishlatish uchun söndürülür. Pishirish kukuni xamirni yumshoq, yumshoq va yumshoq qiladi. Pishirilgan mahsulotlarga sodali suvni o'zgarmagan holda qo'shish mumkin, ammo ta'siri butunlay boshqacha bo'ladi va idish-tovoqlar iloji boricha mazali bo'lmaydi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sirka kislotasini o'chirish Bir osh qoshiq uchiga bir oz pishirish soda soling. Bir-ikki tomchi sirka kislotasi va bir necha ml suv qo'shing. Soda ko'piklana boshlaydi - bu vaqtda kuchsiz kislota tuzi kuchli kislota bilan reaksiyaga kirishganda, natriy asetat, suv va karbonat angidrid ajralib chiqadi. Pufakchalar chiqib ketishi bilanoq, aralashmani xamirga solib, darhol pishiring yoki qovuring. Pishirish sodasini juda yaxshilab aralashtiring. Reaktsiya qoshiqda tugashiga qaramay, tarkibiy qismlar qizdirilganda u qayta tiklanadi. Pishirilgan narsalarni shu qadar yumshoq va yumshoq qiladigan narsa.
2-qadam
Limon kislotasi bilan söndürme Mayonez bankasida 5 choy qoshiq soda va 3 choy qoshiq limon kislotasini aralashtiring. Idishni mahkam yoping va ingredientlarni aralashtirish paytida yaxshilab silkit. Bu bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin bo'lgan ajoyib pishirish kukuni qiladi. Uni xamirga qo'shing, reaktsiya allaqachon boshlanadi. Barchasini yaxshilab aralashtirishni unutmang limon kislotasi o'rniga yangi limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. 2-3 choy qoshiq etarli bo'ladi.
3-qadam
Ushbu qadam birinchi yoki ikkinchisini takrorlaydi, bundan mustasno, suyuqlikka kislota (sirka yoki limon) qo'shiladi va unning oxirgi qismiga soda qo'shiladi. Komponentlarni birlashtirgandan so'ng reaktsiya ham boshlanadi.
4-qadam
Murabbo bilan söndürme Agar siz shirin pirojnoe pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirish sodasini murabbo bilan o'chirib ko'ring. Buning uchun kichkina idishga 2-3 choy qoshiq murabbo, masalan qulupnay murabbo soling. Keyin 1 choy qoshiq soda qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmani bir necha daqiqa ushlab turing va keyin xamirga qo'shing.
