Muzqaymoq ishlab chiqaradigan kompaniyalarning do'konlarida o'nga yaqin turli xil bo'linmalar bo'lishi kerak. Ushbu mashinalar muzlatilgan idishlar uchun aralashmani tayyorlash va briketlarni hosil qilish uchun va to'g'ridan-to'g'ri muzlatish uchun kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suyuq aralashmani tayyorlash bilan muzqaymoq ishlab chiqarishni boshlang. Buni amalga oshirish uchun sizga aralashtirgichli tank pasterizatori kerak. Uni ehtiyotkorlik bilan tortilgan va o'lchangan komponentlar, birinchi navbatda suyuq - sut, suv, qaymoq bilan yuklang. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing. Birinchidan, mashina aralashmaning eritilmagan qismlarini filtrlaydi, keyin pasterizatsiya jarayonini boshlaydi - havoga kirmasdan, yuqori haroratlarda zararli mikroorganizmlarni yo'q qiladi. Keyin o'sha birlik homogenizatsiya jarayonini boshlaydi, ya'ni. bosim yordamida aralashmadagi yog 'to'plari kichikroq bo'ladi.
2-qadam
Jarayon tugagandan so'ng, aralashmani plastinka sovutgichi yordamida sovutib oling va uni pishib etish uchun maxsus idishga yo'naltiring. Ushbu qadam faqat stabilizator sifatida jelatindan foydalansangiz kerak. Agar siz agar, agaroidlar yoki shunga o'xshash boshqa stabilizatorlardan foydalansangiz, unda pishib yetishni kutishning hojati yo'q va siz darhol keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
3-qadam
Aralashmani muzlatgich deb nomlangan joyga o'tkazing. Ushbu mashina ingredientlarni bir vaqtning o'zida qisman muzlatish bilan qamchilaydi. Bunday holda, aralash havo bilan to'yingan va uning eng kichik pufakchalari massa hajmini sezilarli darajada oshiradi. Muzqaymoqning izchilligi ishlab chiqarishning ushbu bosqichidan kelib chiqadi.
4-qadam
Keyinchalik, ekstruzion kalıplama mashinasidan foydalaning. U kelajakdagi muzqaymoqni tayyorlaydi. Aralash nasadkadan siqib chiqariladi va ip mexanizmi belgilangan massaning bir qismini kesib tashlaydi. Agar noziklik turi plomba mavjudligini nazarda tutsa, dozalash pompasi uni ushbu bosqichda briket ichida oziqlantiradi. Shuni esda tutingki, bu jarayon tom ma'noda bir necha daqiqada sodir bo'lishi kerak, shundan keyin aralash qattiqlashishi uchun juda tez yuborilishi kerak. Eng kichik kechikish bilan kristallangan suv eriy boshlaydi va muzqaymoq tarkibida katta muz kristallari borligi qabul qilinishi mumkin emas.
5-qadam
Qattiqlashish uchun muzqaymoqni maxsus muzlatgichga yuboring. Unda taxminan minus 30 daraja haroratda shirin lazzat yarim soatdan ko'proq vaqt davomida saqlanib qoladi - katta muz kristallari paydo bo'lishining oldini olish uchun.
6-qadam
Qattiqlashuv jarayonidan va agar kerak bo'lsa, sirlanganidan so'ng, tayyor muzqaymoqni qadoqlang va do'konlarga yuboring.
