Shampan - Yangi yil dasturxonidagi eng mashhur ichimliklardan biri. Stakan tagidan ko'tarilgan pufakchalarning yoqimli xirillashi, ohangdor jiringlash ichimlikning shirin ta'mini to'ldiradi. Ammo ilgari ular butunlay boshqa ko'zoynaklardan shampan ichishgan.
Shampan stakanlari uchun ikkita mashhur shakl mavjud - keng, yoki kupe de shampan, va fleyta - uzun shakli.
Shampan oq sharob bo'lgani uchun uni oq sharob stakanlariga ham quyishingiz mumkin. Taomni jamlash uchun ichimlikni lola shaklidagi stakanda berish yaxshidir.
Shampan idishlari
Keng stakanlarni ko'pincha bufetchilar muzqaymoq idishlari deb atashadi, chunki ularning shakli ma'lum darajada muzqaymoq kosalarini eslatadi. Bu likopchaga o'xshash past, ammo juda keng piyola bilan uzun bo'yli stakan. Bunday stakan 1663 yilda Angliyada ko'pikli vinolar uchun yaratilgan, garchi shampan shirinroq va kam gazlangan bo'lsa ham.
Bunday stakan 20-asrning o'rtalariga qadar mashhur bo'lgan, ammo keyinchalik u mashhurligini yo'qotdi, unda ichimlik tezda o'z porlashini yo'qotadi. Hozirgi kunda bunday stakanlardan asosan kokteyllar tayyorlash yoki shirin ichimliklar berish uchun foydalaniladi, shuningdek shampan favvoralarida yuqori stakanga quyilganda va ichimlik quyilganda quyidagilarini to'ldirganda ular chiroyli bo'lib ko'rinadi.
Siz stakan ichidan shampanni faqat dastagidan ushlab ichishingiz mumkin. Kubokning o'ziga tegizish madaniyatsiz va odob-axloq qoidalariga muvofiq emas.
Juda mashhur frantsuz afsonasi shishaning keng shakli bilan bog'liq. Aytishlaricha, bu shaklni Lyudovik XV ixtiro qilgan. U eng sevgan markasi de Pompadurning ko'krak qafasi gipsiga stakan yasashni buyurdi. Afsonaga ko'ra, Frantsiya qiroli stakanni ko'rib: "Bu bunday ichimlikka loyiq yagona idish!" Biroq, bu voqea qanchalik haqiqat ekanligi ma'lum emas.
Fleyta
Ko'zoynaklarning ikkinchi turi - flut. Bu ingichka sopi bilan baland, tor stakan. Bunday stakanda shampan uzoq vaqt davomida o'zining porlab turishini saqlab qoladi va butun guldasta sharob to'planib, so'nmaydi. Shaffof devorlar orqali stakan tagidan ko'tarilgan pufakchalar o'yinini tomosha qilish juda yoqimli. U Gallo-Rim davrida ixtiro qilingan, ammo 19-asrda Frantsiyada quruq shampan modasi paydo bo'lganda mashhur bo'lgan. O'shanda shampanni ochish uchun cımbız ixtiro qilingan.
Ko'zoynakni to'liq to'ldirish noto'g'ri. Bir stakan naychani maksimal uchdan ikki qismigacha to'ldirish mumkin, lekin kosani atigi uchdan bir qismi.
Shisha qoliplarning aksariyati 20-asrning 50-yillarida avstriyalik olim Klaus Yozef tomonidan modernizatsiya qilingan. Hali ham plastik qopqoqlarni ishlab chiqaradigan kompaniyalar dizaynerlari shampan uchun maxsus tiqinlarni ishlab chiqarishdi, ular ta'tildan keyin qoladi, chunki u yopilgan tabiiy qo'ziqorin shishaning tor bo'yniga to'g'ri kelmaydi.
