Siz qurtlarni daryo va dengiz baliqlarida uchratishingiz mumkin. Agar 90-yillarning o'rtalariga qadar bu muammo odamlarni juda bezovta qilmasa, har qanday baliqni tuzlash va uni bir necha soat ichida iste'mol qilish mumkin edi, bugungi kunda Norvegiya, Gollandiya va Shvetsiyadan dengiz baliqlarining 80 foizigacha, baliqlarning 100 foizigacha har qanday daryodan turli xil qurtlar yuqtiriladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo shuni tushunish kerakki, baliqlarni gelmintlarga, ya'ni parazit qurtlarga yuqtirish mahsulotni sotishni taqiqlash sharti hisoblanmaydi. Agar baliq yangi bo'lsa, uni saqlash va qayta ishlash bo'yicha barcha qoidalarga rioya qilingan, ammo tekshirish paytida unda bir nechta (10 tadan ko'p bo'lmagan) qurtlar topilgan bo'lsa, uni har qanday supermarketda sotish mumkin. Sanitariya xizmati xaridorning huquqlarini faqat ruxsat etilgan me'yorlardan juda yuqori bo'lgan taqdirda himoya qiladi.
2-qadam
Gelmintiozga kam ta'sir qiladigan baliq turlarini tanlang. Masalan, bu kasallik kamyuraga nisbatan kam uchraydi va ularda uchraydigan lichinkalar odam uchun xavfli emas. Sazan oilasi baliqlari (somon, karp, roach) orqali siz osongina opistorxoz kasalligini yuqtirishingiz mumkin va yirtqich turlar (kakayka, alabalık, kakayt, burbot) deyarli har doim keng lenta tashuvchisi bo'lib chiqadi.
3-qadam
Ba'zi parazitlarni tashqi tekshiruv orqali aniqlash mumkin. Shunday qilib, pike, crucian carp, tench, burbot lerneosis bilan kasallanishi mumkin (parazit qisqichbaqasimon). Tanada tepaliklar bor, ulardan santimetr uzunlikka qadar jigarrang tayoq chiqadi. Tanadagi jigarrang-qora dog'lar ham shubha tug'dirishi kerak, ular postodiplostomatoz tufayli yuzaga keladi. Ba'zan tananing boshini yoki old qismini so'rib oladigan, mayda ingichka chiziqli suluklarning massasi bo'lgan sazan, karp yoki mayinni topishingiz mumkin - bu pitsikoloz.
4-qadam
Sotib olgandan so'ng, baliqning qorinini oching va ichki qismini yaxshilab tekshiring. Shubha paydo bo'lishiga kulrang-oq rangdagi mayda oq qurtlar (pinworms), katta qizil-sariq dumaloq qurtlar, uzunligi 3-5 sm uzunlikdagi kichik qamchi qurtlar, old qismi uzun va tor, lentaga o'xshash keng parazitlar (lenta qurtlari) sabab bo'lishi kerak. Bu odamlar uchun eng xavfli shaxslar, ko'pincha daryo baliqlarida uchraydi.
5-qadam
Topilgan parazitlarni ichki a'zolar bilan birga osongina yo'q qilish mumkin. Ammo nafaqat ichakni, balki mushak to'qimasini ham, ya'ni go'shtni ham yuqtirishadi. Agar tekshiruv paytida siz go'shtda shubhali iplar, lentalar, tuxumlarni ko'rsangiz, bunday baliqlarni tashlash kerak.
6-qadam
Ichakdagi bir nechta parazitlar amaliy uy bekasini chalg'itmasligi kerak. Bu baliq yaxshi pishganidan keyin qutulish va xavfsiz bo'lishi mumkin. Mutaxassislar 30-40 daqiqa davomida 100 daraja stew yoki qaynatishni maslahat berishadi. Esingizda bo'lsin - agar siz baliqda qurtlarni topmasangiz, bu ularning yo'qligini anglatmaydi. Ehtimol siz ularni payqamagansiz, yoki unda faqat tuxumlar bo'lgan.
