O'limdan keyingi 9-kunida yodgorlik ovqatini marhumning qarindoshlari marhumning uyida an'anaviy ravishda o'tkazadilar. 40-kunni nishonlash majburiy hisoblanadi. 40 kunlik yodgorlik stoli eng ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi. Xotira uchun an'anaviy taomlar stolga qo'yilgan, ular turli mintaqalarda bir oz farq qilishi mumkin, ammo asosiy to'plam o'zgarishsiz - kutiya, asal yoki pirog bilan pancake, gazaklar, shu jumladan majburiy qaynatilgan tuxum. Birinchisi uchun - garnitür va kompotli go'sht.
9 va 40-kunlarda yodgorlik kechki ovqatlari an'analari
Xotira kunlarida asosiy narsa marhum uchun ibodat qilishdir. Yangi jo'nab ketganlarning ruhini tiklash uchun sham yoqish kerak va ertalabki xizmat boshlanishidan oldin, eng yaqin cherkovda marhumning ismi yozilgan yozuvni yuboring. Uyda sham yoki chiroq yoqiladi. Uning yoniga bir stakan suv va bir parcha non qo'yiladi. Keyinchalik qushlarga nonni parchalash yaxshidir.
Ular xotiraga taklif qilinmaydi. Marhumning qarindoshlari, do'stlari va hamkasblari keladi. Xotira tushlik paytida o'tkaziladi, ammo odamlar tushlik paytida kela olmasa, ular kechqurunga qoldiriladi. Xotira uchun bir nechta taomlarni tanlashingiz va tayyorlashingiz mumkin. Agar dafn marosimidan keyin jiddiy moliyaviy qiyinchiliklar sezilsa, to'qqizinchi kuni siz kutya, pancake, kompot tayyorlashingiz, sadaqa tarqatishingiz, bolalar - shirinliklar va pechene qilishingiz mumkin.
Qirqinchi kuni yodgorlik kechki ovqat eng muhim va majburiy hisoblanadi. Ushbu kunda marhum uchun barcha do'stlar va qarindoshlarga ibodat qilish muhimdir. Ushbu kun uchun yodgorlik ibodatini yozing. Tilanchilarga sadaqa bering, bolalarga konfet va pechene bering. Xotiraga taklif qilish odat tusiga kirmagan, ammo agar ko'p odamlar kutilgan bo'lsa va xotira uydan tashqarida o'tkazilsa, qarindoshlari, hamkasblari, do'stlariga yodgorlik dasturxonining vaqti va joyi to'g'risida xabar bering.
Yodgorlik kechki ovqatining an'anaviy taomlari
Barcha esdalik ibodat bilan boshlanadi. Kelgan har bir kishi uchta qoshiq kutyani tatib ko'rishi kerak. Kutiya asal va mayiz qo'shilgan holda butun donalardan (guruch yoki bug'doy) pishiriladi. Spirtli ichimliklarga qarshi pravoslav kanonlar. Biroq, ko'pincha taklif etiladi. Bu konyak, aroq va shirin sharob bo'lishi mumkin, masalan, Cahors.
Boshqa atıştırmalıklar taklif etiladi. Bu sovuq, sabzavot va salatlar, tuzlangan bodring bo'lishi mumkin. Yarim qaynatilgan tuxumni berish kerak. Qovurilgan yoki sous bilan pishirilgan baliqqa xizmat qiling. Ko'pincha qovurilgan jigar yoki kotletlar taklif etiladi. Bundan tashqari, go'shtli salat xizmat qilishingiz mumkin.
Birinchi taomlar - tovuq bulyonidagi borsch, lavlagi yoki uy qurilishi makaron. Ikkinchisiga garnitür bilan gulash yoki qovurilgan taom beriladi. Garnitür sifatida siz kartoshka pyuresi, grechka bo'tqasini tanlashingiz mumkin. Palovga buyurtma berish mumkin. An'anaga ko'ra, xotira marosimida asal bilan pancake xizmat qiladi. Kisselni kompot bilan almashtirish mumkin.
Xotira ro'za tutganda, urf-odatlarga rioya qilish va yumshoq ovqatlarning menyusini tuzish yaxshiroqdir. Kutia asal va mayiz bilan bug'doy yoki guruchdan an'anaviy ravishda o'zgarmasdan xizmat qiladi. Sovuq baliq aperitiflari, baliq salatasi, seld, spratlarni tanlang. Baliq piroglari mos keladi. Salatlardan - vinaigrette, qo'ziqorinli salatlar. Har qanday tuzlangan bodring yoki yangi sabzavotli salatlar.
Birinchisi uchun - oriq borsch, loviya, yasmiq, qo'ziqorin sho'rva. Ikkinchisiga siz qo'ziqorin bilan kartoshka yoki makaron, qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshka, sabzavotli palovga xizmat qilishingiz mumkin. Go'shtli kotletlarning prototipi karam yoki sabzi kotleti, qo'ziqorinli kartoshka zrazy bo'ladi. Yalang'och pancake yoki oriq bulka. Kissel yoki kompot.
Eng muhimi, eslashning mohiyatini unutmang. Ular marhum uchun ibodat qilish uchun kuchni kuchaytirish uchun o'tkaziladi.
