Asalarichilik asallari Yerdagi eng qadimgi mahsulot bo'lib, inson tanasi uchun haqiqiy sog'liq eliksiridir. Biroq, bu ta'rif faqat tan olinishi kerak bo'lgan tabiiy mahsulotga tegishli. Aks holda, asal sotib olish behuda yoki hatto zararga aylanadi.
Agar 1876 yilda nashr etilgan asalarichilik ensiklopediyasida asalni soxtalashtirish mumkin bo'lgan ma'lumotlar shakar siropi va alum bilan cheklangan bo'lsa, shuncha yillardan so'ng qimmatbaho mahsulotni soxtalashtirish usullari yanada takomillashgan. Bozorda nafaqat shirin, balki foydali bo'lgan asalni minglab chiroyli idishlar orasida sotib olish uchun siz qandaydir tarzda mutaxassis bo'lishingiz kerak.
Ko'z bilan aniqlang
Do'kon peshtaxtasiga etib kelgan har bir asal tabiiy emas. Mutaxassislar bir ovozdan do'stlaringizning tavsiyalari bo'yicha yoki bozorda siz sinchkovlik bilan tekshirib ko'rishingiz, hidlashingiz va ta'mingizni tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan asalarichidan olishingiz kerakligini aytishadi. Hatto shaffof kavanoz tarkibini kuzatib, asalning sifatini aniqlash mumkin emas, agar soxta narsa turli xil ranglarga tabaqalanishni ko'rsatmasa. Bu noto'g'ri saqlash bilan sodir bo'ladi yoki shakar siropi qo'shilishini ko'rsatadi. Do'konni sotib olishning yagona afzalligi shundaki, uni yilning istalgan vaqtida amalga oshirish mumkin. Bozorda asal mavsumiy mahsulot hisoblanadi.
Eng yaxshi asalni izlayotgan odam umidsizlikka tushadi - tabiatda bunday narsa yo'q. Asal asalarilar tomonidan qayta ishlangan o'simliklarning nektari bo'lgani uchun, dunyoda gulli navlar bo'lgani kabi, asalning shuncha navlari bo'lishi mumkin. Linden shamollashda, o'tloqda - oshqozon-ichak trakti faoliyati uchun foydalidir, diabet kasalligi va bolalar uchun akatsiya, kashtan - yurak-qon tomir kasalliklarida tavsiya etiladi. Ularning barchasi tabiiy bo'lsa foydali bo'ladi. Shuning uchun siz bozorda tabiiy asalni izlashingiz kerak.
Yuzaki tanlov bilan siz rang, tutarlılık va hidga e'tibor berishingiz mumkin. So'nggi tekshirish usuli juda shubhali bo'lsa-da, chunki tabiiy asal aniq hidga ega bo'lmasligi mumkin. Hammasi asalarilarning yashash muhitiga bog'liq. Asalning eng keng tarqalgan turlarining rangini assimilyatsiya qilish mumkin. Masalan, grechkani hech narsa bilan aralashtirib yubormaslik kerak. To'q rangli xiralashgan hid va achchiq ta'mga ega. Linden - sarg'ish sarg'ish ham juda xushbo'y. Yonca ham sarg'ish rangda, ammo pushti rangga ega. Yaylov bu turlarga qaraganda ancha engilroq va uning xushbo'yligi u erda o'sadigan ko'plab o'simlik va gullarda bo'lishi mumkin. Ammo malina malinaga o'xshaydi, ammo? g'alati, uning rangi deyarli oq rangga ega.
Yopishqoq mustahkamlik asal sifatining ishonchli belgisidir. Agar siz yog'och tayoq yoki qoshiqni tarkibiga qo'ysangiz, unda asal undan uzluksiz ingichka ip bilan oqib chiqib, oxirida asalning umumiy massasida erimaydigan tubercle hosil qiladi. Sifatsiz asal alohida tomchilarga yoki paxmoqlarga tushadi.
Uyda asal sifatini qanday tekshirish mumkin
Siz, albatta, bozorda tajriba o'tkazish uchun kerak bo'lgan hamma narsani olib ketishingiz mumkin. Ammo tajribali xaridorlar, asalni ko'z bilan tekshirgandan so'ng, har biri 100 grammdan 2-3 donadan namunalar sotib olishni maslahat berishadi, shunda bozorning shovqin-suronida emas, balki uyda tinch muhitda, ehtiyotkorlik bilan tekshirib ko'ring va qattiq sotib olish uchun qaytib keling.
Asalning sifatini sinashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu yod bilan biriktirishdir. Tabiiy asal tarkibida yodga rangni o'zgartirib, ta'sir o'tkazadigan tarkibiy qismlar mavjud emas. Yodni to'g'ridan-to'g'ri asalga tomizmaslik yaxshiroq, lekin mahsulotni iliq suvda oldindan suyultirish kerak. Agar asal suviga 3-4 tomchi yod qo'shilsa, u rangini o'zgartirmaydi - tabiiy asal.
Aks holda, suv ko'k rangga aylanadi. Shunday qilib, u erda kraxmal yoki un bor, ular hajmi va yopishqoqligi uchun qo'shiladi. Siz sirka mohiyatini bir xil idishga tushirishingiz mumkin, uning xirillashi xuddi shu maqsadda qo'shilgan bo'r parchasi kabi qo'shimchani e'lon qiladi.
Eng qadimgi sinov usuli kimyoviy qalam bilan. Buning uchun u qo'lida chiziq chizadi, so'ngra bir tomchi asal surtiladi yoki asalga keskin o'tkirlashgan qalam tiqilib qoladi. Yuqori sifatli asal qalam izini qoldirmaydi, suv va shakar siropi bilan suyultirilganda esa ko'k iz qoldiradi. Asalda suv borligini unga bir parcha nonni botirib tekshirish mumkin. Biroz vaqt o'tgach, u hajmi oshadi, bu bo'lmasligi kerak.
Siz shunchaki bozordan qaytib, bir qoshiq asal bilan choy ichishingiz mumkin. Past sifatli asal, albatta, kosaning pastki qismida cho'kindi qoldiradi. Siz xom tuxumni asalga botirishingiz mumkin. Tabiiylik uning tarkibiga g'arq bo'lmaslik qobiliyatini tasdiqlaydi. Agar asalga kraxmal qo'shilsa, issiq sut u bilan birlashganda qotib qoladi. Vijdonsiz asal sotuvchilarni fosh qilishning yana bir qancha usullari mavjud. Va buni qilish gunoh emas, chunki asal qimmat mahsulot bo'lib, ko'pincha sog'liq uchun foydalidir.
