Ko'pincha chet elliklar "ruscha" deb atashadi, ular Rossiyada oddiygina tanilgan, ammo umuman milliy emas. Shu bilan birga, bunday ovqatga munosabat juda boshqacha: bu zavq, hayrat va hatto jirkanchlikni keltirib chiqaradi. Umuman olganda, rus oshxonasi ko'pincha "nordon va sho'r" deb ta'riflanadi
Chet elliklar orasida chalkashlik va zavq keltiradigan idishlar
Rus oshxonasining odatiy taomlaridan biri bu jöle go'shti. Chet elliklar unga katta shubha va hatto nafrat bilan qarashadi - lekin, qoida tariqasida, ular "noziklik" ni tatib ko'rishga jur'at etmagan paytigacha. Haqiqat shundaki, ko'plab mamlakatlarda mevali va reza mevali jele keng tarqalgan bo'lib, go'sht mahsulotlaridan jele tayyorlash mumkin degan fikr odamlarda o'ziga xos madaniy shokka sabab bo'ladi. Jelli go'shtni tatib ko'rgan chet elliklar, uni ko'pincha xantalga yaxshi bo'lgan aroqqa ishtahani deb eslashadi.
Ajablanarlisi shundaki, evropaliklar va amerikaliklar ko'pincha rus bodringlari haqida g'ayrat bilan gapirishadi. Tuzlangan bodring, pomidor, qovoq va qo'ziqorinlarni boshqa mamlakatlarda ham sotib olish mumkin, ammo aynan Rossiyada ular uyda maxsus retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Chet elliklar asl rus bodringlarini juda yaxshi ko'radilar, stereotiplarni sevuvchilar hatto ularni milliy taomlar qatoriga kiritdilar.
Ko'pincha, chet elliklar jele ishlatganda chinakam hayratga tushishadi. Ba'zi mamlakatlarda, shu jumladan Finlyandiyada ham shunga o'xshash idishlar mavjud, ammo ular hali ham kamdan-kam uchraydi. Jele bilan tanish bo'lmagan odamlar ko'pincha o'zlaridan ushbu taomni qaysi toifadagi ichimliklar yoki shirinliklar deb tasniflash kerakligini so'rashadi.
"Klassik" rus taomlari
Borsch - bu chet elliklar rus oshxonasining asosi deb ataydigan taomlardan biridir. Ushbu sho'rva turli xil tuyg'ularni uyg'otadi: ba'zi odamlar buni juda yaxshi ko'radilar, boshqalari uni juda semiz va og'ir deb atashadi. Shunga qaramay, agar chet ellik rus oshxonasi haqida bilimlarini namoyish qilmoqchi bo'lsa, u o'z fikrlarini borscht haqidagi hikoyadan boshlashi mumkin.
Okroshka ko'plab odamlar uchun rus oshxonasining bir qismiga aylandi. Chet elliklar bu taomga, odatda, sho'rvaga qo'shilmaydigan ingredientlarni qo'yishganiga hayron bo'lishadi - masalan, yangi bodring va turp. Shunga qaramay, ular bu g'alati taomning o'ziga xos va yoqimli ta'mini ta'kidlab, okroshka bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi.
Sovet Ittifoqi davrida rus oshxonasining klassikalari tarkibiga "Olivye" va "Mo'ynali kiyim ostida ringa" salatlari kiritilgan. Ular ko'pincha evropaliklar o'rtasida turli xil tuyg'ularni keltirib chiqaradi. Ular, ayniqsa, "seldka" dan shubhalanadilar: salatani qo'pol tug'ralgan ingredientlardan yeyishga odatlangan odamlar, mayda maydalangan narsa iste'mol qilishdan uyalayotganlarini tan olishadi. Ko'p sonli mahsulotlar va ularni maydalashning maxsus usuli ba'zida chet elliklar nima yeyayotganlarini tushunmasliklariga olib keladi. Biroq, qaynatilgan lavlagi va tuzlangan bodring kabi "odatda ruscha" ingredientlar qo'shiladigan vinaigrette, ular uchun ajablanarli emas.
