Pancarlardan shakar tayyorlashning klassik texnologiyasi bilan zamonaviy ishlab chiqaruvchilar sog'liq uchun zararli dezinfektsiyalovchi vositalardan foydalanadilar - sayqallash, formalin, vodorod peroksid, ambizol. Ammo siz lavlagi sutini tozalashning zamonaviy usullaridan foydalansangiz, zararli aralashmalarsiz mutlaqo toza shakar ham ishlab chiqarishingiz mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Evropa Ittifoqi mamlakatlariga shakarni eksport qilishda sotiladigan mahsulotga zamonaviy talablar qo'yiladi, shuning uchun ishlab chiqaruvchi sof shakarni olishi kerak, unda sog'liq uchun xavfli dezinfektsiyalovchi moddalar bo'lmaydi. Shakarni qayta ishlash qabul qilingan Evropa standartlariga mos kelishi uchun, avval shakar lavlagi diffuziya sharbatini tozalashga e'tibor bering. Saxarozadan tashqari, lavlagi sharbatida pektin moddalarining qandsiz, parchalanadigan mahsulotlari mavjud. Fizikaviy va kimyoviy tozalashning zamonaviy usullaridan foydalaning, bunda maxsus reaktivlar yordamida qand lavlagi sharbati cho'kmasidan qandsiz moddalar olinadi.
2-qadam
Reagent sifatida karbonat angidrid va kaltsiy gidroksiddan foydalaning, bu yog'ingarchilik, pıhtılaşma, gidroliz, parchalanish, ion almashinuvi va adsorbsiyasi reaktsiyalarini tezlashtiradi. Ushbu jarayonlar yordamida shakarni tozalash imkon qadar samarali bo'ladi va reagentlar iste'moli minimal darajaga tushiriladi. Ikkinchidan, pulpa tuzoqlarida diffuziya sharbatini tozalang va keyin uni maxsus isitgichlarga quying, uni 85 ° C-90 ° C haroratgacha qizdiring va keyin allaqachon qizdirilgan lavlagi sharbatini oldindan deflyatsiyaga yuboring.
3-qadam
Shakarni qayta ishlashning zamonaviy texnologiyasi sutni qayta ishlashning so'nggi bosqichida qayta ishlangan lavlagi og'irligiga nisbatan 0, 2-0, 3% nisbatda kiritishni nazarda tutadi. Uchinchidan, toza shakarni olish uchun deflyatsiyadan oldingi jarayonni qo'llang, bu vaqtda lavlagi sharbati normal metastabil holatiga yetadi, bunda pH qiymati 8,5-9,5 gacha o'zgarib turadi. Aralashmaning ichiga II to'yinganligi bilan ajralib turadigan qalinlashgan sharbat suspenziyasini tozalash uchun muloyimlik bilan kiriting. Lavlagi sharbatini maxsus apparatda yarim soat davomida sovuq ravishda defekatsiya qiling, ushbu protseduradan keyin uni yana 85 ° C-90 ° C gacha qizdiring va o'n daqiqa davomida defektorda issiq defekatsiya qiling.
4-qadam
Uchinchidan, samarali shakarni tozalash uchun defilator chiqadigan joyda stakanning og'irligi 0,7% miqdorida lavlagi sharbatiga ohak suti qo'shiladi. Ushbu protsedura lavlagi sharbatining filtrlash xususiyatlarini va bajarilgan to'yinganlik sifatini yaxshilashga yordam beradi. Keyin nuqsonli sharbatni sirkulyatsiya kollektoriga yuboring, unda u avtomatik ravishda tashqi kontur bo'ylab o'n minut davomida aylanadigan to'yinganlik bilan aralashtiriladi. To'liq tozalagandan so'ng, lavlagi sharbati tortishish kuchi bilan idishga tushadi - u erdan nasos bilan maxsus bosim yig'ish idishiga soling.
