Yozda hatto oziq-ovqat ham engil bo'lishi kerak. Va taniqli "Okroshka" mashhurligini yo'qotmasa ham, issiqda qamchilashingiz mumkin bo'lgan sovuq sho'rvalar uchun retseptlar hali ham ko'p. Bunday engil taomni yaratish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan turli xil ingredientlar tom ma'noda ajoyibdir. Yozda to'liq tayyor bo'lish uchun sovuq sho'rvalar uchun bir nechta original retseptlarni e'tiborga olish kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bodring sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- 4-5 dona yangi bodring;
- 2 tish sarimsoq;
- 150-200 g smetana;
- bir osh qoshiq zaytun moyi;
- bir osh qoshiq limon sharbati;
- bir choy qoshiq achchiq qizil qalampir;
- bezatish uchun ko'katlar;
- tuz.
Sarimsoqni maydalab, bodringni maydalang. Tug'ralgan bodringning ozgina qismini qoldiring, qolgan qismini smetana, tuz, limon sharbati va sarimsoq bilan birga blenderga soling. Qolgan bodringlarni tayyor sho'rva qo'shing va aralashtiring, so'ngra uni muzlatgichda 2-3 soat davomida pishiring. Zaytun moyini olov ustiga qizdiring, so'ngra qalampir qo'shing va darhol olovdan oling. O'tlar va sariyog 'va qalampir aralashmasi bilan bezatilgan sho'rvaga xizmat qiling.
2-qadam
Pomidor sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- o'z sharbatidagi pomidor qutisi;
- 2 dona selderey;
- 1 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- tuz qalampiri.
5-7 daqiqa davomida maydalangan selderey va piyozni sote qiling. Tugatgandan so'ng, aralashmani blenderga o'tkazing, pomidor, tuz va qalampirni ta'mga soling va tarkibini bir hil massaga aylantiring. Agar aralash juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing va xizmat qiling.
3-qadam
Kefirda sorrel okroshka
Sizga kerak bo'ladi:
- 5 ta o'rtacha kartoshka;
- 4 ta tuxum;
- 500 g turshak;
- yarim kilo jambon;
- 3-4 bodring;
- 150 g turp;
- bir litr kefir;
- yangi o'tlar;
- tuz qalampiri.
Qushqo'nmasni maydalab, 2-3 litr suvda 5-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Shuningdek, kartoshka va tuxumni qaynatib oling. Bodring, kartoshka, turp, tuxum, jambon va o'tlarni kub shaklida kesib oling, aralashtiring va kefir bilan yoping. Taste uchun tuz va qalampir qo'shing va aralashmaning ichiga sho'rva bulon va turshakni quying. Agar kerak bo'lsa, idishni sovutib oling yoki darhol xizmat qiling.
4-qadam
Lavlagi
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta bodring;
- o'rtacha lavlagi;
- 3-4 dona kartoshka;
- 4 ta tuxum;
-200 g cho'chqa go'shti;
- bir litr kefir;
- bir litr mineral suv.
Pancarni, tuxumni, kartoshkani qaynatib oling va tozalang va mayda maydalang, bodringni chiziqlar bilan maydalang. Cho'chqa oyog'ini uzun va ingichka makaron bilan kesib oling. Olingan aralashmani kefir va mineral suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va sovuqda pishiring. Siz tayyor ovqatni ta'mga ko'ra o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
5-qadam
Avakado sho'rvasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 dona avakado;
- 500 ml tovuq suvi;
- bir stakan sut;
- bir stakan qaymoq;
- limon sharbati;
- ko'katlar;
- tuz.
Avakadoni tozalang va urug'lang va kubiklarga bo'ling. Avakadoning qorayishini oldini olish uchun kesilgan qismning ozgina qismini garnitür uchun qoldiring, limon sharbati bilan ozgina seping. Qolganlarini, har qanday o'tlar va tovuq suvi bilan aralashtirgichda bir hil holga keltiring. Ziravorlarni tatib ko'ring, aralashmaning ichiga qaymoq va sutni quying va yana urting. Qolgan avakado va o'tlar bilan tayyor sho'rvani bezang.
6-qadam
Yozgi qaymoqli pishloqli sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 g qayta ishlangan pishloq;
- 4 ta bodring;
- 100-150 ml qaymoq;
- ko'katlar;
- tuz qalampiri.
Bodring va qaymoqli pishloqni maydalab, qaymoq bilan aralashtirgichga surting. Taste tuz va murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. O'tlar bilan bezatilgan sho'rvaga xizmat qiling.
7-qadam
"Gazpacho"
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g pomidor;
- bitta piyoz;
- bitta bodring;
- 500 ml pomidor sharbati;
- 1 dona konservalangan qalampir;
- 2 osh qoshiq sharob sirkasi;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- bir guruh shilantro
- Tabasko sousi.
Bodring, piyoz va pomidorni maydalang va bo'laklarni ikkiga bo'ling. Blenderda yarmini qalampir bilan tekislanguniga qadar ko'pirtiring. Tayyor aralashmaga zaytun moyi, bir necha tomchi Tabasko, shilantro bo'laklari va pomidor sharbatini, shuningdek sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing va ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
8-qadam
Qovoq sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g qovoq;
- 4 ta pomidor;
- bitta piyoz;
- 4-5 ta yalpiz va reyhan novdalari;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- bir osh qoshiq kraxmal;
- limon sharbati;
- tuz qalampiri.
Qovoq, pomidor va piyozni maydalang. Zaytun moyida piyozni asta-sekin unga pomidor qo'shib pishiring. Aralashmani doimiy ravishda aralashtirib, 2-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin bir litr suv quying va qaynatib oling, so'ngra qovoq va yalpiz qo'shing va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Oldindan erigan kraxmal, sho'rvaga ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing va yana qalinlashguncha pishiring. Tayyor taomni sovutib, ustiga qoshiq zaytun moyi va limon sharbati solib, faslag'an bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
9-qadam
"Tarator" bolgar oshi
Sizga kerak bo'ladi:
- bitta bodring;
- 2 stakan kefir;
- 2 stakan mineral suv;
- bir osh qoshiq o'simlik moyi;
- har qanday yong'oqdan bir hovuch;
- bir guruh arpabodiyon;
- sarimsoq chinnigullari;
- tuz.
Sarimsoqni maydalab, bodringni maydalang, ta'mga va o'simlik moyiga tuz qo'shing. Aralashmani kefir va mineral suv bilan to'kib tashlang va arpabodiyon qo'shing. Sho'rvani aralashtiring va bir necha soat sovutib oling. Tayyor taomni o'tlar va oldindan qovurilgan yong'oqlar bilan bezang.
